Du 4 au 6 mars 2018, le festival Omnivore battait son plein à la Maison de la Mutualité à Paris (75005) avec une 7e édition sur le thème « Élevez-vous pour élever la cuisine ». L’évènement comptait 130 chefs, pâtissiers, barmen et artisans, ; 6 scènes (Salé, Sucré, Cocktail, Artisan, Avant-garde, Café by Lavazza) et de nombreuses rencontres invitant chacun à la réflexion sur la cuisine d’aujourd’hui. Des chefs de tous horizons se sont partagés les scènes lors de sessions de 35 minutes à l’occasion de master class, pour le plus grand plaisir des manifestants. La Flandre, invitée d’honneur, a quant à elle fait le show via une dizaine de représentations et ce, sur toutes les scènes.
Le festival Omnivore – avec le magazine qui fête cette année ses quinze ans – a également récompensé cette année quatre femmes et huit hommes d’exception, mettant particulièrement Anne-Sophie Pic à l’honneur, nommée Créatrice 2018. Il s’agit de la première femme à décrocher ce titre depuis la création du guide des tables Omnivore en 2006.
Le Palmarès Omnivore 2018 :
La Créatrice : Anne-Sophie PIc (Maison Pic, Valence)
La Révélation : Vivien Durand (Le Prince Noir, Lormont)
L’Ouverture : Julia Sammut, pour Épicerie l’Idéal (Marseille)
La Jeunesse : Grégoire Foucher & Sibylle Selam, pour Bercail (Rennes)
Le Repaire : L’Astrance (Paris) // Pascal Barbot & Christophe Rohat
Le Rebelle : Kévin Rolland (Bloempot, Lille)
La Pâtissière : Claire Heitzler (Ladurée, Paris)
L’Hôte : Arnaud Enjalbert (Le Prince Noir, Lormont)
Les Proches : Laurent et Vincent Folmer (Couvert Couvert, Heverlee, Belgique).
©Caspar Miskin
