Créateur du concept mono-produit l’Éclair de Génie (28 boutiques dans le monde), consacré « Meilleur pâtissier 2015 » par les Relais Desserts et à l’origine du restaurant Dépôt Légal, Christophe Adam lance un nouveau livre consacré à la fraise. Sur le même principe que « Citron », « Framboise » ou encore « Pomme », 3 ouvrages dédiés à un fruit unique, c’est cette fois le plus séducteur et le plus pratique des fruits (ni peau, ni noyau, ni pépins) qui est ici célébré, à travers 40 recettes.
Entremets, gâteaux, sorbets, confiseries et autres boissons : Christophe Adam sublime la fraise au naturel autant qu’au travers d’associations originales et créatives.
Entre livre et magazine, « Fraise » propose également de partir à la rencontre d’Estelle Lebot, productrice de fraises à Plougastel, mais aussi des pâtissiers Benoît Castel et Yann Couvreur.
« Fraise », aux Éditions de La Martinière, sera disponible le 15 mars au prix de 12,90 euros.
