C’est en partenariat avec Metro France que La Tablée des Chefs organise la 5ème Semaine des Écoles Hôtelières du 12 au 16 mars 2018. Il s’agit d’une période de mobilisation sociale sensibilisant les futurs professionnels de la restauration au geste solidaire. Pour cela, les élèves d’écoles hôtelières et leurs professeurs prépareront et conditionneront des repas réalisés à partir de denrées fournies par Metro France, qui seront ensuite distribués localement aux bénéficiaires de l’aide alimentaire.
Le MOF Primeur, champion international de sculpture sur fruits et légumes et fondateur de la 1ère école et académie de fruits et légumes Frédéric Jaunault sera le parrain de cette édition 2018, à laquelle 12 écoles prendront part en réalisant 8 000 repas (riz pilaf aux lentilles et légumes, crumble aux pommes).
Frédéric Jaunault sera également présent au sein des lycées hôteliers les 14, 15 et 16 mars.
Une opération innovante et responsable – qui se tient également au Québec et au Mexique – permettant aux élèves de prendre conscience du problème de l’insécurité alimentaire.
