Le jury du concours culinaire Les Chefs en Or Transgourmet, présidé par Michel Roth et Christian Le Squer, a sélectionné les finalistes Chefs et Espoirs qui participeront à la finale nationale le 26 mars prochain à la Transgourmet Academy (Wissous). Tous disposeront de 3h pour réaliser leur recette selon les thèmes imaginés par Michel Roth et Christian Le Squer, à savoir : L’araignée de mer à partager et crépinette végétale de céréales pour les Chefs et La tarte de foies blonds aux cornichons pour les Espoirs. Le gagnant de chaque catégorie accédera à la finale internationale les 11 et 12 novembre 2018 sur le salon EquipHotel à Paris Porte de Versailles. C’est au Studio des Chefs qu’ils tenteront de remporter la victoire face aux candidats d’Allemagne, de Pologne, d’Autriche, de Roumanie, de Russie et de Suisse.
Les finalistes France :
Sélection Chefs :
. Damien DECELLE
Les Loges, Hôtel Cour des Loges, à Lyon (69)
. Dylan DESMOULINS
Les Terrasses de Lyon, Hôtel La Villa Florentine, à Lyon (69)
. Thierry LAMBERT
Le Club Michel Sarran, à Blagnac (31)
. Omar MOHAMED DHIAB
L’Abeille, Hôtel Shangri-La, à Paris (75)
. Kévin PERNETTE
Club de la Chasse et de la Nature, à Paris (75)
. Mathieu SILVESTRE
64° Le Restaurant, Hôtel Le Chambard, à Kaysersberg (68)
Sélection Espoirs :
. Sébastien ANFRAY
de l’EPMT à Paris (75), en apprentissage à la Salamandre à Nogent-sur-Marne (94)
. Victor GRIMON
du Lycée Hôtelier du Touquet (62)
. Cyndie GUILLOT
de l’Ecole Ferrières à Ferrières en Brie (77)
. Félicia NUNESDIAS
du CFA CCIV à Poitiers (86), en apprentissage à l’Amandina à Jardres (86)
. Anthony PODVIN
du Centre de Formation Don Bosco à Bailleul (59), en apprentissage à R de Saveurs à Aire-sur- la-Lys (62)
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