Le Congrès d’Euro-Toques France se déroulait cette année au Ritz à Paris les 18 et 19 février 2018.
Un dîner orchestré par Nicolas Sale, chef exécutif du Ritz Paris, en l’honneur des partenaires de l’association, s’est tenu le dimanche soir, avant l’Assemblée Générale du lundi suivant. Une grande table ronde s’est également déroulée le lundi après-midi sous le signe de l’échange entre chefs et partenaires, autour du métier de cuisinier.
La sauvegarde des produits de la mer (avec un focus sur la pêche électrique et ses dérives), l’alimentation chez les enfants et la prévention de l’obésité infantile ainsi que les acides gras trans étaient notamment au cœur des discussions de ce Congrès, qui s’est clôturé par la réélection à l’unanimité des deux co-présidents Guillaume Gomez et Michel Roth pour un mandat de 3 ans, ainsi que par un dîner de gala le lundi soir.
