Michelin révèle sa nouvelle sélection Nordic Countries 2018, sélectionnant notamment un nouveau restaurant trois étoiles à Stockholm : Frantzén. « Bjorn Frantzen a une vision unique de la cuisine scandinave, qui associe des produits sublimes à des techniques culinaires éblouissantes » déclarait Michael Ellis, Directeur international des guides Michelin.
Ce nouveau guide Nordic Countries 2018 inclut également deux nouveaux établissements deux étoiles : Daniel Berlin à Skåne Tranås en Suède avec le chef Daniel Berlin et Kadeau à Copenhague, au Danemark.
La Scandinavie recense également plusieurs nouveaux restaurants une étoile : 2 au Danemark (Me|Mu à Vejle et Jordnær à Gentofte), et 3 en Suède (SAV à Malmö, Aloë et Agrikultur à Stockholm). Grön, à Helsinki en Finlande, se voit aussi distingué d’une étoile, tout comme Galt situé à Oslo, en Norvège.
7 nouveaux Bib Gourmand – sélectionnant les restaurants proposant une cuisine de qualité à un prix attractif – sont également à découvrir en 2018 dont trois à Stockholm (Kagges, Shibumi et Bar Agrikultur), un à Göteborg (Project). Jord à Helsinki, ainsi que PMY et Musling Bistro à Copenhague, soit un total de 37 Bib Gourmands dans le guide Michelin Nordic Countries 2018.
