Christophe Grosjean, aux commandes depuis bientôt 3 ans des cuisines du Grand Hôtel Thalasso & Spa Saint-Jean-de-Luz, quittera l’établissement à compter du 31 mars prochain.
Celui qui avait auparavant exercé du Chabichou de Courchevel, chez les Frères Pourcel à Montpellier, au Bernardus Lodge à Carmel en Californie (Etats-Unis), au Relais & Châteaux l’Auberge Carmel et au Château de Brindos, va désormais ouvrir une nouvelle page de sa carrière.
Il devrait lancer au début de l’été sa propre affaire à Biarritz, mais pas sous la forme d’un restaurant gastronomique classique. « J’ai d’ores et déjà trouvé un lieu. Mon objectif va consister à rendre la gastronomie plus accessible et à être encore plus proche de mes convives », assure le chef, qui devrait dévoiler la nature exacte de son projet dans les prochains mois.
