Du 28 au 31 janvier dernier, c’est au Parc des expositions de Toulouse qu’a eu lieu le SMAHRT, salon de référence des acteurs de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche.
Pour cette 5ème édition, le choix de la ville rose comme lieu d’accueil a été synonyme de succès, puisque 13 000 personnes se sont rendues sur place – une importante progression par rapport aux éditions précédentes.
Tout a été pensé en amont pour que l’événement soit une réussite. À commencer par l’afflux de nouveaux participants, exposants et partenaires. La région Occitanie était à l’honneur, profitant de sa notoriété croissante, tout comme l’Espagne, avec la création d’un village catalan. Enfin, de multiples animations ont été organisées, témoignant d’un désir d’innovation et de projection dans le futur.
Les visiteurs se sont déclarés satisfaits pour 94% d’entre eux, et 88% n’ont pas hésité à se dire prêts à collaborer avec des exposants.
Le directeur du salon, Olivier Cahuzac, a souhaité mettre en avant le contact humain qui, « à l’heure où le e-commerce s’impose comme canal de distribution, n’en reste pas moins indispensable ». La jeunesse était particulièrement visée, et les exposants ont adapté leur discours à cette catégorie d’âge.
Parrainé par le chef étoilé Bernard Bach, le salon s’est achevé par un dîner d’exception réalisé par quatre chefs étoilés. Les résultats des concours du SMAHRT 2018 : 2e édition du concours de Boucherie à l’Etal
Vainqueurs : Gaëtan et Thierry 17e Festival D’Occitanie Concours chocolat :
1/ Nicolas Delamarre de la Chocolaterie Xavier Berger à Pau
2/ Samuel Ducrotoy
3/ Noémie Girard Concours glace :
1/ Elora Le Dantec de la Maison Une Glace à Paris (Emmanuel Ryon, MOF glacier)
2/ Baptiste Baguet
3/ Océane Vallet Concours sucre :
1/ Kevin Rouch, pâtissier chez Guillaume Pigot à Albi
2/ Pierre Cottereau
3/ Damien Laveissiere Trophée Poséidon du Sud Ouest
Vainqueur : Lionel Raguenet – Poissonnier en Ecosse La Selection France de l’international Catering Cup
Vainqueurs : Philippe Brizet – Laurent Pizano (Gironde)
> Qualifiés pour la finale au Sirha 2019 de Lyon
2/ Ludovic Durand et Axel Salvador
3/ Julien Pilati et Jean-François Nossereau Panier Mystère, concours National des Maîtres Restaurateurs Vainqueur :
1/ Jérôme Cazanave – Le Jarousset à Virargues (15)
2/ Arnaud Bloquel – L’Orchidea – Saint-François (97)
Qualifiés pour la finale à Paris Sélection départementale de la meilleure baguete Tradition et de la meilleure Viennoiserie
Vainqueur :Aymeric Rousse – Maison Beauhaire à Léguevin (31) Invente-moi ton Resto
Vainqueur : Lycée François Camel de Saint-Girons Trophée Marcellin Pujol
Vainqueur : CFA des apprentis restaurateurs de Blagnac 1er Championnat d’Occitanie des Maîtres Restaurateurs
Vainqueur : Thierry Merville – La Table des Merville
2/ Jean-Michel Sampé – Le Pré Saint-Jean (Pézenas)
3/ Morgan Ceach – Les 4 Petits Cochons Le Blé en Herbe
Vainqueur : CFA de Muret
2/ Lycée professionnel Renée Bonnet
3/ ESM Cahors La sélection nationale du concours Gargantua Vainqueur : Laurent Hicter – Lycée Docteur Lacroix à Narbonne
