Omnivore est de retour à Paris du 4 au 6 mars 2018, à la Maison de la Mutualité (75005) pour une 7ème édition sur le thème « Elevez-vous pour élever la cuisine », mot d’ordre préféré d’Anne-Sophie Pic.
130 chefs, pâtissiers, barmen et autres artisans invités; 6 scènes et 1000 rencontres sont au programme de l’événement, invitant plus que jamais à réfléchir et révolutionner la cuisine d’aujourd’hui.
Chefs de renom (Jean-François Piège, Michel Troisgros, Alexandre Gauthier, Claire Heitzler, François Perret) ou moins connus se partageront les scènes 35 minutes durant, dévoilant leur univers lors de masterclass gourmandes et instructives.
La Flandre sera l’invitée d’honneur, avec une dizaine de représentations sur l’ensemble des scènes mettant à l’honneur des chefs tels que Christophe Hardiquest (Bonbon à Bruxelles), les frères Folmer (Couvert-Couvert à Heverlee), ou encore le pâtissier Sander Goosens (Domestic à Anvers).
Trois Omnivore Pop Up Dinners d’exception auront également lieu, avec Anne-Sophie Pic et Alexandre Gauthier le 4 mars ; Katsuaki Okiyama (Abri), Taku Sekine (Dersou) et Atsushi Tanaka (AT) le 5, et enfin Davy Schellemans (Veranda), Dennis Broeckx (L’Epicerie du Cirque) et Sanders Goosens, trio tout droit venu de Flandre, le 6.
« Tout ce qui touche au goût nous ramène aujourd’hui aux questions fondamentales sur la manière dont nous envisageons la planète, la transmission, l’éducation », déclarait Luc Dubanchet, fondateur d’Omnivore – revue qui fête ses 15 ans cette année. « Omnivore Paris n’est pas une boîte à selfies mais bien un moment où toute la profession vient se ressourcer ». www.omnivore.com
