L’école Ferrandi Paris accueillera le 22 janvier prochain la finale nationale du Meilleur Apprenti Cuisinier de France.
Le jury, composé de Maîtres Cuisiniers de France, de MOF et autres chefs de renoms, évaluera les candidats qui travailleront, en 4h30 de temps, sur les thèmes suivants – élaborés par le parrain du concours Régis Marcon :
. Amuse-bouche
. 1er plat : Bavarois d’avocat « chou-fleur brocoli » vinaigrette à l’orange
. 2ème plat : Râble de lapin en rognonnade
. Dessert : Soufflé chocolat et mandarine
Un dîner de gala réalisé par Jean-François Rouquette au Park Hyatt Paris Vendôme suivra la remise des prix. Les finalistes : . AUVRAY Albane Région : Ile-de-France
Maître d’apprentissage : GEAAM Alan
. CHARTIER Thibaut Région : Hauts-de-France
Maître d’apprentissage : COLLET Stéphane
. CORZAN Gauthier Région : Provence-Alpes-Côte-d’Azur Maître d’apprentissage : CHAUSSY Olivier
. FERNANDES Christophe Région : Nouvelle-Aquitaine
Maître d’apprentissage : FEVRIER Jean
. GUILLEGAULT Albert Région : Centre-Val-de-Loire
Maître d’apprentissage : BRZENCZEK Florian
. JOLBERT Fabio Région : Grand-Est
Maître d’apprentissage : MAETZ Hubert
. KULLAJ Inxhije Région : Bourgogne-Franche-Comté
Maître d’apprentissage : DEMUTH Thomas
. MIVIERE Maxence Région : Auvergne-Rhône-Alpes Maître d’apprentissage : MOINE Loïc
. TREHIN Sabine Région : Bretagne
Maître d’apprentissage : PENSIVY André
. ALLARD Arnaud Région : Bourgogne-Franche-Comté
Maître d’apprentissage : DERBORD Stéphane
. BONAY Baptiste Région : Normandie
Maître d’apprentissage : BENAMOU Franck
. MOZUMDER Ariful-Islam Région : Provence-Alpes-Côte-d’Azur
Maître d’apprentissage : MORISSET Christian
