Michelin dévoile dans son nouveau guide Bib Gourmand France 2018 pas moins de 105 nouveaux restaurants coups de cœur, à travers un ouvrage au look repensé.
Nouveau format, nouvelle maquette et toujours plus d’illustrations caractérisent ce guide mettant en avant de « bonnes petites tables » au très bon rapport qualité-prix.
644 adresses au total ont été distinguées cette année par les inspecteurs Michelin. « En sillonnant les routes, nos inspecteurs ont constaté une nouvelle fois l’essor, partout en France, de ces petites tables qui privilégient une cuisine simple, souvent de marché, articulée autour de cartes courtes et de produits accessibles et de qualité » déclarait Michael Ellis, Directeur international des guides Michelin.
La région Auvergne-Rhône-Alpes (114 restaurants distingués d’un Bib Gourmand dont 16 nouveaux) et l’Ile-de-France (75 restaurants dont 16 nouveaux avec, entre autres, Etsi avec la chef Mikaela Liaroutsos, Kisin, Origins 14 avec Ollie Clarke ou encore Saperlipopette ! de Norbert Tarayre), se révèlent particulièrement dynamiques. L’Occitanie se démarque également avec 72 Bib Gourmand.
A noter, certaines nouvelles adresses du guide ont été crées par des chefs étoilés souhaitent compléter leur offre gastronomique avec une cuisine à la fois qualitative, plus simple et abordable, à l’image du Jardin des Crayères à Reims avec Philippe Mille, Le Bistrot à Bonnétage (Franche-Comté) avec Jacques Barnachon, Le Cottage à Chonas-l’Amballan près de Vienne avec Philippe Girardon, ou encore Le Café des Artistes à Ville d’Avray, avec Rémi Chambard. Pour rappel, le Bib Gourmand récompense depuis 1997 les établissements proposant un menu (entrée, plat, dessert) au prix maximum de 33 euros en province et 37 euros à Paris.
Le guide Bib Gourmand France 2018 sera disponible à partir du 17 janvier 2018 (17,90 euros), et à partir du 5 février sur le site www.restaurant.michelin.fr .
