Après 13 années passées aux commandes des cuisines du Mas Candille à Mougins, le chef étoilé David Chauvac s’envole pour la Corse vers de nouvelles aventures.
Il sera remplacé dès le 2 février prochain par Xavier Burelle, jusqu’alors chef de La Table du Mas au Relais & Château du Mas des Herbes Blanches à Joucas.
Xavier s’est formé auprès des plus grands (Jean-François Piège au Plazza Athénée, Philippe Legendre au George V, Gérald Passédat , Arnaud Poëtte, Michel Del Burgo…) et propose aujourd’hui une cuisine d’émotion, inspirée des saveurs méditerranéennes qu’il affectionne tant. Un nouveau défi pour cet Auvergnat d’origine, dont l’arrivée est particulièrement attendue par le propriétaire des lieux Mark Silver, ainsi que par le directeur général du Mas Candille Giuseppe Cosmai.
