Le 10 janvier dernier ouvrait officiellement le Printemps du Goût, au dernier étage du Printemps de l’Homme boulevard Haussmann à Paris (75009).
Véritable hommage à la gastronomie française, à ses produits, ses spécialités et au savoir-faire de ses artisans, ce nouveau lieu accueillant 260 places assises (190 en intérieur et 70 autres sur 100 m2 de terrasses) annonce un sourcing 100% local ainsi que des produits de saison, et s’engage pour un important tri des déchets et un collecte des invendus à l’association Tablée des Chefs.
Un temple de la gastronomie en accord avec les préoccupations et les enjeux de son époque, donc, tout en mettant en avant le meilleur de l’artisanat français.
En plus d’y faire son marché sur les 900 m2 de surface de l’épicerie, le Printemps du Goût propose de déguster les produits iconiques de France via La Maison du Chocolat, la Maison Balme pour la truffe, Byzance pour le poison fumé, la Maison Dubernet pour le foie gras, La Juicerie pour des boissons et plats healthy, Lomi pour déguster du café d’exception, ou encore le Palais des Thés… Akrame Benallal propose quant à lui poissons, viandes, fruits et légumes en trois façons (vapeur, cru et grillé), Gontran Cherrier ses fameux pains, le MOF Laurent Dubois, ses fromages… Et Christophe Michalak, ses célèbres créations sucrées via une carte salon de thé et une autres, à emporter, rendant hommage aux classiques de la pâtisserie française en apportant, comme toujours, sa touche ludique et rock’n roll.
Une cave, un espace cadeaux et une librairie sont également à retrouver au sein des lieux.
