Le chef pâtissier de l’Hôtel de Crillon – A Rosewood Hotel et MOF pâtissier confiseur 2015 Jérôme Chaucesse a quitté le palace début décembre 2017.
Si le chef ne fait en effet plus partie des effectifs de l’établissement, la qualité de son travail n’a en aucun cas été remis en cause par la direction.
L’établissement évoque en effet des problèmes d’encadrement du personnel et autres obligations manageriales, et affirme que ce départ n’était pas prévu : « L’Hôtel de Crillon se doit avant tout de respecter ses obligations sociales, d’être irréprochable et exemplaire dans le management de ses 380 collaborateurs. A ce titre, le personnel d’encadrement a un rôle primordial à jouer. En raison d’une attitude contraire aux valeurs et à l’éthique de l’établissement, la direction a dû être dans l’obligation de prendre la décision de se séparer de notre Chef Pâtissier Jérôme Chaucesse malgré l’excellence de ses réalisations et son savoir-faire français. »
L’hôtel est en cours de recrutement, sans avoir encore d’idée précise quant à l’identité du futur chef pâtissier.
