Parce que 45% des Français sont tentés par l’aventure entrepreneuriale (Enquête Bnp/OpinionWay-juin 2017) et que le secteur de la restauration attire toujours autant, Le Cordon Bleu propose désormais un diplôme en Management Culinaire.
D’une durée de 3 mois, il sera dispensé dès la rentrée de janvier 2018 par des chefs enseignants Le Cordon Bleu et des experts du management d’entreprise en hôtellerie restauration.
Développement de la capacité d’analyse des étudiants, élaboration et création de recettes, planification de menus, gestion d’une équipe et des opérations de cuisine, marketing spécifique à un restaurant et développement d’un concept d’entreprise : les diplômés disposeront de tous les outils nécessaires pour devenir chefs d’entreprise.
Ce diplôme comprend 120 heures de cours en français (traduits en anglais) sur 11 semaines, dont 130 heures dédiées aux techniques culinaires et 120 autres à la gestion d’entreprise.
