Les chefs Relais Desserts transmettent leur savoir-faire, leurs conseils et leurs astuces dans « Haute Pâtisserie ».
L’ouvrage de 416 pages dévoile, en plus des portraits de chefs, pas moins de 100 créations telles que le Célestin, le Vacherin, les Sucettes à croquer, les Profiteroles pistache fraise, et autres Tartes citron vert basilic.
Gâteaux, mignardises, tartes et petits gâteaux individuels signés Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin (MOF), Arnaud Larher (MOF), Laurent Duchêne (MOF), Sadaharu Aoki, Frédéric Cassel (entraîneur de l’équipe de France, champion du Monde de Pâtisserie en 2013), Jérôme de Oliveira (champion du Monde de Pâtisserie en 2009) et bien d’autres encore sont à découvrir au sein du livre disponible aux Editions de La Martinière (39,90 euros).
