Le chef du Nomos (75018), Guillaume Sanchez, se dévoile avec pudeur et humilité dans un nouvel ouvrage intitulé « Humains ».
Il se livre à Henry Michel, ex-chroniqueur pour Vice, et raconte ses victoires, ses failles et ses échecs. Guillaume Sanchez aborde également son passé dans ce livre, revenant sur son apprentissage de jeune pâtissier, et son avènement en tant que chef.
Il présente sa vision personnelle de la cuisine et de son univers, permettant à chacun de comprendre le restaurateur qu’il est devenu, à force de travail.
« Humains » par Guillaume Sanchez est disponible aux Editions Tana au prix de 29,95 euros.
