Michelin lance la nouvelle sélection de son guide Hong Kong Macao 2018, sélectionnant 227 adresses à Hong Kong et 65 à Macao.
« Dix ans après l’introduction du tout premier guide Michelin Hong Kong Macao, nous sommes heureux de constater la vivacité de la scène culinaire locale : le nombre de restaurants étoilés a ainsi été multiplié par trois ! » soulignait Michael Ellis, directeur international des guides Michelin.
Les restaurants ayant obtenu trois étoiles en 2017 conservent leur distinction (Bo Innovation, L’Atelier de Joël Robuchon, Lung King Heen, 8 1⁄2 Otto e Mezzo-Bombana, Sushi Shikon, T’ang Court, tous situés à Hong Kong ainsi que Robuchon au Dôme et The Eight à Macao.
Onze restaurants à Hong Kong et cinq autres à Macao décrochent deux étoiles.
Huit nouveaux restaurants reçoivent également une étoile à Hong Kong. Parmi eux, Arcane avec chef australien Shane Osborn, Kaiseki Den by Saotome, Imperial Treasure, les restaurants cantonais Ying Jee Club et Yee Tung Heen, et deux restaurants dirigés par des chefs français : The Ocean, appartenant à Olivier Bellin, et Rech dirigé par Alain Ducasse. Le guide de cette année compte 82 Bib Gourmand, 73 à Hong Kong et 9 à Macao (menu à trois plats pour un maximum de 400 HKD).
Ce nouveau guide dévoile ainsi 8 restaurants trois étoiles dont 6 à Hong Kong et 2 à Macao ; 16 restaurants deux étoiles dont 11 à Hong Kong et 5 à Macao ; 57 restaurants une étoile dont 46 à Hong Kong et 11 à Macao et
82 restaurants Bib Gourmand, dont 73 à Hong Kong et 9 à Macao.
