Koharu Ishida et Sho Yamamoto, de l’école hôtelière de Tsuji, au Japon, ont remporté la finale du Trophée Mille International, organisée le 20 novembre au Lycée Gustave Eiffel de Reims. Elle a vu s’affronter 11 établissements spécialisés dans les formations aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Chacun représentait un pays : Allemagne, Belgique, Brésil, Italie, Grèce, Maroc, République Tchèque, Slovaquie, Taïwan, France et donc Japon, pour qui il s’agissait du second sacre consécutif.
En binôme, les candidats ont eu trois heures pour préparer un plat salé et un plat sucré à partir de quatre produits du terroir régional imposés : le champagne, la pomme, l’oignon rouge et la pintade. Représentée par Emma Obergfell et Léo Daull, étudiants au CEFPPA Adrien-Zeeller d’Illkirch-Graffenstaden, la France s’est classée en deuxième place. Le troisième prix est, lui, revenu au Brésil. Pour rappel, le Trophée Mille est une compétition parrainée depuis 2010 par Philippe Mille, MOF 2011 et chef doublement étoilé du Domaine Les Crayères.
