Michelin dévoile son nouveau guide Belux 2018, répertoriant 144 adresses étoilées.
Si les restaurants Hof van Cleve (Kruishoutem) et Hertog Jan (Zedelgem) conservent leurs 3 étoiles, trois restaurants obtiennent deux étoiles cette année en Belgique : Boury avec le chef Tim Boury (Roulers), Vrijmoed (centre de Gand) avec le chef Michael Vrijmoed et La Source, à Neerharen, avec le chef Ralf Berendsen.
« Ces chefs talentueux ont gagné en maturité ces dernières années. Grâce à leurs techniques et leur sens de la créativité, ils proposent aujourd’hui dans leurs restaurants des plats justes, équilibrés qui mettent en valeur l’essence même des produits » déclarait Michael Ellis, Directeur international des guides Michelin.
14 restaurants obtiennent également une étoile dans la sélection 2018 du guide Michelin Belux. La sélection 2018 récompense aussi 181 restaurants Bib Gourmand, dont 24 nouvelles tables.
Cette 62ème sélection réunit ainsi 1416 établissements, parmi lesquels 328 hôtels (dont 86 maisons d’hôte) et 1088 restaurants, dont : 144 établissements étoilés, 2 restaurants trois étoiles, 23 restaurants deux étoiles (dont 3 nouvelles adresses), 119 restaurants une étoile (dont 14 nouvelles adresses), et 181 établissements Bib Gourmand, dont 24 nouvelles adresses.
