Michelin lance la nouvelle sélection de son guide Kyoto & Osaka 2018, comptant 412 restaurants et 86 hôtels et ryokans à Kyoto et Osaka.
12 restaurants sont triplement étoilés, parmi lesquels deux nouveaux : Iida à Kyoto, et Hajime avec la cuisine inventive du chef Hajime Yoneda axée autour des thèmes de la terre, de l’espace et de la nature.
Le guide Michelin Kyoto & Osaka 2018 sélectionne 40 restaurants deux étoiles avec 23 adresses à Kyoto et 17 à Osaka. Il compte également 139 établissements une étoile, dont 25 nouvellement étoilés dont 12 à Kyoto et 13 à Osaka.
A retrouver également au sein du guide, 221 restaurants Bib Gourmand – dont 34 distingués pour la première fois (18 à Kyoto et 16 à Osaka).
