Répondant à l’appel de Louis Le Duff, Président fondateur du groupe Le Duff, la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France et les Editions GLD ont présentés, lundi 6 novembre dernier à l’hôtel du Peninsula Paris, le livre : « Meilleurs Ouvriers de France – Recettes et Témoignages ».
4ème tome issu de cette collaboration, « Meilleurs Ouvriers de France – Recettes et Témoignages » est le fruit d’une collaboration unique de plus de 100 MOF et chefs. Il présente 70 recettes ainsi que 30 interviews exclusives de MOF cuisiniers, pâtissiers, glaciers, chocolatiers, boulangers, charcutiers-traiteurs, bouchers, fromagers, poissonniers, primeurs, maîtres d’hôtels et sommeliers.
Avec ce nouvel ouvrage, Louis Le Duff et Gérard Rapp, président de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France, entendent « promouvoir ce patrimoine culinaire qu’il soit traditionnel ou contemporain, et [notre] cuisine qui vient d’être classée au Patrimoine national par le Gouvernement français ».
Volonté de Louis Le Duff, les bénéfices de la vente du livre vont être reversés aux jeunes en apprentissage. « Certains, n’en doutons pas, seront appelés à devenir Meilleurs Ouvriers de France. Encore convient-il de favoriser leur formation. N’oublions jamais qu’il n’y a de valeur que l’homme », précise Louis Le Duff.
Autre temps fort de cette présentation, l’allocution de Gilles Goujon, chef MOF triplement étoilé : « Vous me direz est-ce un livre de plus ? Oui mais il est différent. C’est un recueil de talents et d’excellence. La transmission aux nouvelles générations est une obligation pour les MOF. Nous devons transmettre l’excellence. Le col bleu-blanc-rouge doit être un idéal. Il faut habiter ce titre et rappeler que l’obtenir nécessite persévérance, courage et dépassement de soi. Il faut faire et défaire. Apprendre de ses erreurs et recommencer. Nous devons apprendre à l’autre mais aussi apprendre de l’autre afin que notre passion soit source de transmission ». « Meilleurs Ouvriers de France – Recettes et Témoignages », aux Editions GLD est en vente au prix de 39€.
