Le 20 novembre prochain, ils seront plusieurs chefs, producteurs et acteurs d’une restaurations durable et responsable à se rencontrer et à échanger au Domaine de Terra Laura (Cheverny) à l’occasion du 4ème dîner organisé par l’R Durable.
L’association engagée pour la restauration responsable, oeuvrant à changer les codes pour permettre aux consommateurs de manger bon et éthique en respectant la planète, a réuni 5 chefs pour un menu gastronomique unique .
Julien Dumas (Lucas Carton, Paris),
Christophe Hay (la Maison d’à côté, Montlivault), François Pasteau (l’Epi Dupin, Paris),
David Royer (Les Orangeries, Lussac-les-châteaux) et Masatoshi Takayanagi, chef pâtissier de Pâtisserie Takayanagi, Le Mans) proposeront ainsi des créations gourmandes et responsables, suivant le cocktail durable réalisé par Anthony Avoine, 1er lauréat du concours d’Avenir récompensant les cuisiniers professionnels pour leur talent et leur engagement.
