Les meilleurs pubs et auberges du Royaume-Uni et d’Irlande sont désormais à retrouver dans le nouveau guide Michelin Eating Out in Pubs 2018.
L’ouvrage comprend 470 pubs dont 27 nouveaux, d’auberges rurales aux pubs urbains chics et modernes.
« Cette année, nous avons vu de nombreux pubs en difficulté se refaire une beauté et rouvrir en mettant davantage l’accent sur la nourriture pour se donner une nouvelle jeunesse », déclare Rebecca Burr, rédactrice en chef du guide Michelin Eating Out in Pubs 2018. « C’est formidable de voir des pubs reprendre vie car ce sont souvent eux qui font battre le cœur des villes et des villages », comme Mr Hanbury’s Mason Arms à South Leigh, The Churchill Arms à Paxford, The Howard Arms situé à Ilmington, The Mash Inn à Radnage et The Bottle & Glass à Binfield Heath.
15 pubs se sont également vus attribuer une étoile, comme Wild Honey Inn à Lisdoonvarna, qui devient le premier pub étoilé́ d’Irlande.
Dans la continuité́ de Hand and Flowers – l’unique pub deux étoiles Michelin – The Coach, dirigé par Tom Kerridge à Marlow, a également reçu une étoile.
Pour cette édition 2018 du guide, 35 pubs ont reçu un Bib Gourmand dont The Hope & Anchor, South Ferriby ; The Green Man, Howe Street ; The Hadleigh Ram, Hadleigh ; Plaquemine Lock, Islington ; Staith House, North Shields ; the Hare & Hounds, Aberthin ; et Morrissey’s, Doonbeg.
Enfin, le Pub de l’année 2018 est The Pointer à Brill.
