Organisé par le GNI et son Président délégué Philippe Quintana, également vice-Président du GNI Grand Ouest, le concours Mémoire d’Eléphant s’est tenu le 22 octobre dernier dans le cadre du salon Serbotel à Nantes.
Pour rappel, ce concours a pour vocation de valoriser les métiers de service en restauration via trois épreuves de mises en situation. Ces dernières permettent ainsi aux candidats de mettre en avant leurs capacités mémorielles, qualité d’accueil, détection de besoins, reformulation, etc.
Elise Eveno, du restaurant Analude à Nantes a remporté le 1er prix, suivie d’Odara Chrisostomos-Coelho (Le Bistronome Nantais) et d’Alain Roule (La Belle Equipe) qui arrive 3ème sur le podium.
