Du 16 au 18 octobre se tenait le 63ème Congrès Annuel des Grandes Tables du Monde, réunissant 65 maisons sur les 175 membres. Devenue l’une des capitales de la gastronomie avec sa cuisine créative et décomplexée, c’est la ville de New York qui a été choisie par le Bureau des Grandes Tables du Monde et son président David Sinapian, pour accueillir l’événement.
Au programme de ces quelques jours placés sous le signe de l’échange, de la découverte et de la convivialité : des expériences gourmandes au cœur de la Grosse Pomme avec Marcus Samuelsson au Red Rooster Harlem, Daniel Humm à l’Eleven Madison Park ou encore à la Brooklyn Grange Farm ; la projection en avant première du film hommage à Gualtiero Marchesi « Gualtiero Marchesi, The Great Italian » du réalisateur Maurizio Gigola, revenant sur l’impact capital du chef sur la cuisine italienne… Mais également une journée de réflexions sur le thème « la gastronomie à l’ère numérique » en partenariat avec l’Université The New School et la James Beard Fondation promouvant les Arts Culinaires.
Des conférences ont également eu lieu, axées sur « La gastronomie d’aujourd’hui » apportant aux restaurateurs des solutions pour se distinguer sur Internet et améliorer l’expérience client (avec Alex Stupak, Julien Royer et Soa Davies) et « Une nouvelle ère de la restauration » abordant les évolutions culinaires permises par la technologie (avec André Terrail, Danny Meyer et Raffaele Alajmo).
Enfin, le Palmarès des Grand Prix a récompensé Louis Villeneuve (Hôtel de Crissier), Cédric Grolet (Meurice), Jean-Pierre Vigato (Apicius) mais également Will Guidara (Eleven Madison Park) et Maguy Le Coze.
Le dîner de gala a quant à lui eu lieu au mythique Rainbow Room.
