Ils étaient 15 chefs issus de France et de Suisse à se rendre au Vauban Antibes, de Jenny et Raymond Cornelissens, le 2 octobre dernier afin de célébrer la Méditerranée et ses produits lors d’une Jam session JRE.
Improvisations culinaires, échanges entre partenaires et producteurs locaux étaient au programme de cet événement des plus conviviaux.
Si la Méditerranée était à l’honneur avec ses huiles grecques et catalanes, sa charcuterie italienne et autres rougets, Madagascar était aussi présent par le biais de quelques produits d’exception tels que les miels, la vanille ou encore les épices.
Pas moins de 10 plats ont été réalisés et dégustés, accompagnés de Côtes de Provence du domaine Rimauresq. Les chefs en cuisine : Raymond Cornelissens (le Vauban – Antibes), Manuel Reichenbach (Casa Tödi – Trun – JRE Suisse), Ivan Gotfredsen (Le Châtelard – Dirac), Benjamin Delpierre (La Liégeoise – Wimereux), Vincent Leleu (L’Éclat – Lyon), Allan Castellote (Le Sens – Beauvais), Brice Ducos (Ducos restaurant – Juvignac), Anthony Courteille (Matière à. – Paris), Sylvain Belouin (Le Pigeon Blanc – Vern d’Anjou), Guillaume Veyssière (La Ruelle – Angoulême), Kevin Giliams (L’Aigle d’Or – Croissy Beaubourg), Sébastien Félix (La Table – Les Orres), Julien Lépine (Auberge du Teillon – La Garde), Felipe Licandro (Licandro le Bistro – Aix en Provence), Julien Martinat ( chef exécutif de Gus, Da Peppe et L’Aile ou la Cuisse – Saint Rémy de Provence) Légende photo :
1er rang : Ivan Gotfredsen (Le Châtelard – Dirac), Brice Ducos (Ducos restaurant – Juvignac), Kevin Giliams (L’Aigle d’Or – Croissy Beaubourg)
2nd rang : Julien Lépine (Auberge du Teillon – La Garde), Julien Martinat (ancien JRE France – chef exécutif de Gus, Da Peppe et L’Aile ou la Cuisse – Saint Rémy de Provence), Allan Castellote (Le Sens – Beauvais), Benjamin Delpierre (La Liégeoise – Wimereux), Sylvain Belouin (Le Pigeon Blanc – Vern d’Anjou), Guillaume Veyssière (La Ruelle – Angoulême)
3e rang : Manuel Reichenbach (Casa Tödi – Trun – JRE Suisse), Anthony Courteille (Matière à. – Paris), Sébastien Félix (La Table – Les Orres), Raymond Cornelissens (le Vauban – Antibes), Vincent Leleu (L’Éclat – Lyon)
