Michelin lance son nouveau guide Suisse 2018, comptant pas moins de 118 restaurants étoilés.
Si tous les restaurants 3 étoiles de la précédente sélection conservent leur récompense, l’ouvrage attribue 2 étoiles à Einstein Gourmet (St. Galle) des chefs Sebastian Zier et Moses Ceylan, ainsi qu’au restaurant Taverne zum Schäfli à Wigoltingen, dans le canton de Thurgovie, avec le jeune chef Christian Kuchler.
14 nouveaux restaurants obtiennent une étoile, dont The Japanese Restaurant (hôtel The Chedi à Andermatt (UR), IGNIV by Andreas Caminada (St. Moritz), Tosca situé à Genève, La Table du 7 dans La Chaumière by Serge Labrosse à Genève/Troinex, Stiva Veglia à Ilanz/Schnaus (GR), Café Berra à Monthey-Choëx (VS), ou encore la Table de Mary à Yverdon-les-Bains/Cheseaux (VD). La Principauté du Liechtenstein accueille quant à elle son 2ème restaurant étoilé avec Torkel.
Au total, le guide Michelin Suisse compte 96 restaurants une étoile.
Enfin, l’ouvrage compte 153 établissements distingués d’un Bib Gourmand (comprenant entrée, plat, dessert de qualité pour un maximum de 70 francs Suisse), dont 30 nouveaux cette année – soit deux fois plus qu’il y a dix ans.
Une nouvelle distinction a également intégré le guide Suisse 2018 : l’Assiette Michelin, signifiant « qualité des produits et tour de main du chef : un bon repas tout simplement », symbolisée par une assiette et des couverts.
