C’est aux Editions La Nuée Bleue (en coédition avec Place des Victoires) qu’est paru le 5 octobre dernier le roman d’Hervé This intitulé Le Terroir à toutes les sauces. Dans cet ouvrage, l’inventeur de la gastronomie moléculaire et de la cuisine note à note délivre notamment 100 recettes d’Alsace. Au fil des pages, il rappelle les bases de tous les plats emblématiques de cette région, présente des variantes et astuces, distille des conseils techniques et invite chacun à expérimenter et personnaliser les recettes.
Le Terroir à toutes les sauces se veut aussi philosophique, puisque des gourmands y débattent avec fièvre et humour autour des variantes de leurs plats préférés. Ce roman de 256 pages, dont les dessins sont signés Roland Perret, est disponible au prix de 25 €.©La Nuée Bleue
