Le MOF et chef des bouchons lyonnais Daniel & Denise lance un nouveau livre de cuisine intitulé « La Cuisine Canaille ». L’ouvrage, aux illustrations signées Jean-François Mallet, présente 70 recettes à la fois gourmandes et simples à réaliser, modernes et économiques, ayant pour seul but de sublimer le produit.
Joseph Viola dévoile ainsi son savoir-faire à travers des plats authentiques et à son image, comme la Souris d’agneau du limousin confite dans un jus au thym ; un Parmentier de veau de lait ; un Pâté en croûte de foie gras de canard et ris de veau et autres Pots au chocolats ou Babas au rhum.
« La Cuisine Canaille – Joseph Viola » sera disponible dès le 25 octobre aux Editions Hachette Cuisine (24,95 euros).
