Soucieux de véhiculer des valeurs de transmission, le MOF 2007 et Chef Sommelier du restaurant Georges Blanc à Vonnas Fabrice Sommier se lance dans « Mon premier accord ».
Le principe est simple : imaginer et mettre en place des accords mets et jus de fruits à destination des enfants, afin de leur transmettre les bons gestes dès le plus jeune âge. Véhiculer le savoir et le transmettre : tel est le fer de lance de Fabrice Sommier qui, à travers cette initiative, forme le palais des plus petits à la découverte d’accords gourmands qualitatifs.
Onctuosité, tension et densité du fruit : les enfants découvrent touts ces sensations à travers la dégustation de divers jus de raisin (blanc Chardonnay, rosé Cabernet, rouge Syrah ou Merlot…). Fabrice Sommier a également élaboré des accords salés/sucrés sur www.monpremieraccordbyfabricesommier.com.
Il souhaite plus que jamais voir cette initiative se développer auprès des établissements et des restaurateurs, pour que « Mon premier accord » devienne accessible au plus grand nombre.
