Passé par la Maison Bras et l’Auberge de l’Ill Matthieu de Lauzun, étoilé depuis 2009, a décidé de fêter les dix ans de son installation à Gignac au nord de Montpellier en… déménageant !
A l’étroit dans les murs de l’ancien restaurant Capion, le chef de 34 ans va transférer son établissement dont il restera propriétaire, au sein du domaine viticole du Prieuré Saint-Jean-de-Bébian à Pézenas, toujours dans l’Hérault.
Le propriétaire du domaine Alexander Pumpyansky investit plusieurs millions pour accueillir cette table qui devrait arriver en juin 2018 avec son étoile Michelin, et créer des chambres d’hôtes haut de gamme pour proposer une offre oenotouristique ambitieuse.
