Nous vous annoncions début août dernier le départ du MOF Olivier Novelli du restaurant triplement étoilé Epicure (Bristol Paris), où il était directeur adjoint des lieux.
Egalement ancien directeur du Chantecler au Negresco, et assistant directeur du restaurant La Chèvre d’Or, Olivier Novelli exerçait aux côtés d’Eric Frechon depuis 2015.
Si le Bristol a annoncé son remplacement par Rémi Segui, Olivier s’est quant à lui envolé pour le sud de la France à Valence. La Maison Pic nous confirme en effet sa nomination en tant que directeur de salle du restaurant triplement étoilé d’Anne-Sophie Pic.
