Directeur de la Création Lenôtre depuis 10 ans, Guy Krenzer signe les textes d’un nouvel ouvrage baptisé « Lenôtre – 60 ans de Haute création ».
Avec Caroline Faccioli et Marion Chatelain, il propose pas moins de 160 recettes sucrées et salées à l’image de la Maison Lenôtre et de son fondateur, Gaston Lenôtre. Passion du métier et recherche de l’excellence sont ici perpétués par le double MOF (Charcutier-Traiteur et Cuisine), à travers les 448 pages de l’ouvrage et 8 « collections » (architecture, pantone, enfance, matière, luxe, love, supernature et bulle).
Les métiers de la pâtisserie côtoient ici en toute légitimité ceux de la boulangerie, de la charcuterie, la cuisine chaude ou encore la chocolaterie. Sont notamment à découvrir : les bûches Starck, Pierre Frey, Petit H, Le Prince Jardinier, Kenzo ou encore la célèbre « Bouche » de Nathalie Rykiel, l’œil d’Alicia Paz ou encore le Favart de l’Opéra Comique.
« Lenôtre – 60 ans de Haute création » sera disponible le 5 octobre prochain aux Edition de La Martinière.
