C’est avec tristesse que nous vous faisons part du décès du chef André Chavagnon, qui s’est éteint le 8 août dernier à l’âge de 85 ans, selon une information rapportée par Le Progrès.
D’origine roannaise, il avait exercé dès l’âge de 15 ans comme apprenti cuisinier au Grand Hôtel de Roanne. Puis il avait travaillé durant trois saisons à l’Hôtel Martinez de Cannes. En 1956, André Chavagnon s’était installé en Angleterre et avait fondé dix ans plus tard son propre restaurant à Oxford : La Sorbonne. Quatre ans plus tard, il avait créé un autre établissement baptisé Bleu-Blanc-Rouge avant de fonder une brasserie, toujours à Oxford.
Comme l’indique le quotidien régional, André Chavagnon avait reçu en trente ans de carrière une cinquantaine de distinctions (Étoiles Michelin, Étoiles de guides nationaux anglais, Étoiles d’Amérique, Couronne de Belgique).©Magdal3na
