Tiller et Transgourmet s’associent pour lancer La Frégate, 1er incubateur pour restaurateurs. D’une durée de 3 mois, ce programme d’accompagnement complet permettra d’aborder des thématiques telles que la pertinence du concept, l’optimisation de la carte, le business plan, l’aménagement du local, la recherche de financement ou encore la communication.
Au sein d’un espace de plus de 1 200 m2 situé à Paris, les participants pourront travailler seuls ou à plusieurs sur leur projet. Du mentoring, des workshops et des conférences leur permettront également de bénéficier d’un accompagnement personnalisé à chaque étape de la création de leur restaurant. Enfin, ils pourront tester leur concept auprès d’une clientèle test grâce à une cuisine professionnelle mise à leur disposition.
« Nous pensons que les restaurateurs sont aussi des chefs d’entreprise. Pour réussir, ils doivent être d’excellents gestionnaires et adopter des réflexes entrepreneuriaux […] Avec La Frégate, les futurs restaurateurs apprendront à mieux définir leur positionnement, leur offre produit, leurs prix, calculer leurs coûts, planifier leur production… Autant de réflexes et techniques indispensables pour devenir un restaurateur à succès ! », assure Dimitri Farber, co-fondateur de Tiller.
« Avec La Frégate, nous souhaitons apporter une réponse aux « non pros » de la restauration qui veulent se lancer et ne pas travailler seuls dans leur coin, mettre à profit une communauté́ d’experts. Nous leur proposons un espace bouillonnant et une expérience pour les guider », affirme de son côté Grégory Lanceplaine, directeur de Transgourmet Solutions.
Les porteurs de projets ont jusqu’au 4 septembre pour envoyer leur candidature. Pour cela, rendez-vous sur www.lafregate.co/postulez
A noter que Transgourmet a par ailleurs publié récemment l’édition 2017 de son Livret Développement Durable. Actualisé chaque année, ce document de 40 pages présente et évalue toutes les actions mises en place par Transgourmet France au service du respect de l’environnement et du bien-être de ses équipes.
