C’est avec tristesse que nous vous faisons part du décès de Christian Millau, co-fondateur du guide Gault & Millau, qui s’est éteint dans la nuit du 5 au 6 août dernier à l’âge de 88 ans. Journaliste, critique gastronomique et écrivain, c’est en 1972 qu’il avait lancé la première édition du célèbre guide avec son confrère Henri Gault.
Christian Millau était également considéré comme l’un des pères de la Nouvelle Cuisine, née en France dans les années 1970. De Marc Veyrat à Michel Guérard en passant par Pierre Gagnaire, Joël Robuchon ou encore Alain Senderens, plusieurs grands chefs ont fait « leurs premiers pas sous sa plume », rappelle Gault & Millau.
Et d’ajouter : « le guide Gault & Millau perd un précurseur, un défricheur, un bon vivant, en bref, un toqué qui avait la cuisine dans la peau et pour qui, « les cuisines françaises » continueront toujours de faire parler d’elles encore longtemps. »
