Ils étaient trois à s’être portés candidats, mais c’est finalement Franck Putelat qui a été choisi par la ville de Nîmes pour prendre les commandes du futur restaurant du Musée de la Romanité.
Le chef doublement étoilé du Parc à Carcassonne est déjà fin prêt pour cette aventure, qui débutera le 2 juin 2018 – date à laquelle le Musée ouvrira ses portes lui aussi.
Dans cet établissement entièrement neuf, qui sera ouvert 7 jours sur 7 midi et soir, le chef proposera plusieurs cartes – évolutives et faisant la part belle aux produits régionaux – incluant un de ses plats signature ainsi que la recette d’un chef international par saison, pour une trentaine d’euros par menu.
Franck Putelat sera sur place régulièrement, et montera lui-même les brigades du lieu.
