Le « Goncourt de la cuisine française » est de retour pour une 68ème édition le 29 janvier 2018.
Présidé par le MOF et chef du restaurant Le Quatrième Mur à Bordeaux Philippe Etchebest, le Prix Culinaire Prosper Montagné aura pour thèmes la Quiche Lorraine en entrée ( 8 portions individuelles de ce que serait la « Quiche Lorraine Prosper Montagné 2018 ») et la Raie Bouclée en plat principal.
Cette dernière, à dresser sur un plat rectangulaire et garnie de farce 100% végétale, sera pour 8 personnes également.
Le plat devra être accompagné d’un jus ou d’une sauce en saucière, d’une garniture libre aux produits de saison, d’une autre composée essentiellement de poireaux et d’une troisième faite de 40 pièces de gnocchis « inhoc en niçois ».
La date limite de dépôt des dossiers de participation est fixée au 25 novembre 2017 (info@club-prosper-montagne.fr /www.club-prosper-montagne.fr).
Le gagnant remportera un voyage d’une semaine au Japon.
