Le délégué européen de l’association Jeunes Restaurateurs (JRE), Xavier Sala, a organisé le 2 juillet dernier une rencontre franco-catalane dans son restaurant de Barcelone, El Trapio. Pour l’occasion sept chefs français ont mis en valeur, pour une soixantaine de convives, les produits du terroir catalan, comme la poule de Prat, l’anchois de l’Escala ou la gambas.
Les chefs en cuisine : Clément Bidard (le Saint Lazare à L’Abergement-Clémenciat, dans l’Ain), Anthony Courteille (Matière à, à Paris), Rémi Crespo (pâtissier de l’Atelier Rodier, à Paris), Alexandre Zdankevitch (Zdank, à Grenoble), Brice Ducos (Ducos Restaurant, à Juvignac, dans l’Hérault), Pablo Jacob (Green House, à Paris), et Allan Castellote (Senso, à Beauvais). L’événement était soutenu d’Atout France, l’ambassade de France et le secrétariat au tourisme du gouvernement de Catalogne. Légende photo : de gauche à droite : Rose-Michelle Bensadon (journaliste gastronomique), Anthony Courteille, Pablo Jacob, Rémi Crespo, Clément Bidard, Fanny Martinez et Brice Ducos, Alexandre Zdankevitch, Allan Castellote et Xavier Sala.
