L’Hôtel Splendide Royal Paris (rue du Cirque – 75008), le plus petit hôtel 5 étoiles de la capitale, ouvrira en septembre prochain un restaurant célébrant les saveurs de l’Italie baptisé le Tosca.
C’est le chef Michelino Gioia, qui a fait ses classes au sein de nombreux établissements de renom (Hôtel Baglioni Bologne, Four Seasons Milan, Hôtel Eden Rome, Pellicano de Porto Ercole) avant de décrocher sa première étoile en étant chef du restaurant The Cesar à Posta Vecchia près de Rome, qui dirigera les cuisines du lieu.
Avec sa brigade, il réinterprétera les classiques de la gastronomie italienne, mettant à l’honneur la fraîcheur et la simplicité d’ingrédients de qualité sélectionnés avec le plus grand soin.
Pâtes fraîches réalisées sur place et ingrédients issus de producteurs italiens et français triés sur le volet seront proposés à la carte du restaurant de 44 couverts répartis sur deux niveaux.
