En 2000, Frédéric Anton partageait la première Une du magazine Le Chef du XXIe siècle en compagnie de ceux qui incarneraient le futur de la profession.
Le Lorrain de 52 ans qui vient de fêter ses 20 ans à la tête du Pré Catelan ne nous a pas fait mentir. En plus de s’être inscrit parmi les figures les plus influentes de sa génération, le chef a conservé cette fraîcheur d’esprit qui l’amène vers de beaux et nouveaux projets.
Pas de doute : le futur passe toujours par la Route de la Grande Cascade du bois de Boulogne.
Retrouvez un reportage complet sur le sujet dans le magazine Le Chef de juin/juillet 2017 (N°277).
