Le Sofitel Paris le Faubourg (75008) dévoile une nouvelle table gourmande baptisée Blossom. Situé entre la place de la Concorde et le Faubourg Saint-Honoré, le restaurant à la terrasse verdoyante offre une véritable parenthèse bucolique, avec son jardin secret accueillant charmilles, miroirs et autres fontaines.
En cuisine, le chef Alexandre Auger – ancien de diverses grandes maisons – propose des créations à la fois saines, de saison et au plus près des attentes de la clientèle d’aujourd’hui. Les légumes locaux de saison sont ainsi associés aux nouveaux « superaliments » (choux kale, quinoa, grenade…) et aux vertus des plantes (chia, gingembre…) pour des Bouillons maison, des Classiques des villes ou encore des Plats champêtres.
Les Douceurs du Faubourg signées de la chef pâtissière Shereen Khelif réinterprètent quant à elles les grands classiques (choux, baba ou chantilly), en version bien-être, légère et « bienfaisante ».
