Après avoir remis la médaille Grand Vermeil en janvier 2016 à nombre de chefs étoilés parisiens (84 tables), la maire de Paris accueillait à l’Hôtel de Ville le 26 avril quelques 100 chefs de bistrots parisiens afin de leur remettre la médaille de la Ville. L’occasion de célébrer la « capitale de la bistronomie » comme aime à l’appeler Anne Hidalgo, tout rendant hommage à cette cuisine accessible, de goût et de cœur.
Daniel Rathgeber, Thierry Dufroux, Bruno Vergus, Gabriel Grapin, Stéphane Jégo, Yves Camdeborde, Christian Constant, Tomy Gousset et bien d’autres encore ont été sélectionnés par un comité présidé par Alain Ducasse afin d’assister à cette cérémonie, plaçant le bistrot – comptant à ce jour quelques 1 300 établissements sur Paris – au coeur de tous les sujets, et notamment sur le nombre d’unités en baisse depuis les années 60.
