Le mercredi 5 avril dernier, dans les salons du Westin Paris-Vendôme, Hirochika Midorikawa, Chef Exécutif d’Honneur au Keio Plaza Hotel de Tokyo s’est vu décerner la Coupe d’Or Internationale d’Art Culinaire Marius Dutrey.
Ce prix, créé en 1958 et attribué alternativement à un cuisinier ou à un hôtelier aussi bien français qu’étranger ayant marqué la profession de son empreinte, a été remis des mains de Fabrice Prochasson, Président de l’Académie Culinaire de France, et de Christian Millet, Président des Cuisiniers de France.
Âgé de 76 ans, Hirochika Midorikawa fait partie des grands amoureux de la gastronomie française. Formé dans les plus grands établissements français, suisses et allemands, le Japonais a rejoint le Keio Plaza Hotel de Tokyo en 1971 et transmis les grandes valeurs de notre cuisine basée sur la précision et la gourmandise. © Mathieu Bourgois
