C’est avec tristesse que nous apprenons le décès du chef français Michel Del Burgo, parti le 12 mars 2017. Après avoir débuté sa carrière dans le restaurant familial situé dans l’Aisne, le chef s’est formé au sein d’établissements de renom, comme l’Oustau de Baumanière, les Prés d’Eugénie ou encore le Byblos.
Après l’Hôtel de l’Europe à Avignon, il intègre La Barbacane à Carcassonne, où il décroche deux étoiles Michelin. Puis Michel Del Burgo devient chef du Bristol à Paris, puis du Taillevent. Il travaille également au Negresco à Nice, ainsi qu’à l’Orangerie à Paris. Le chef disposait aussi d’une importante expérience à l’étranger, en Russie, ou encore à Hong-Kong à l’Atelier Robuchon, où il a notamment décroché 3 étoiles Michelin.
Il a également été le chef de l’Hôtel 111 à Carcassonne avant de retourner vivre en Asie.
Michel Del Burgo faisait partie des Chefs du Futur sélectionnés par le magazine Le Chef en 2000, et avait fait la Une du magazine en 2003. ©DR
