Le 15 avril prochain, lors de la réouverture du restaurant gastronomique de Cordeillan-Bages, ce sera Julien Lefebvre qui sera aux commandes des cuisines en tant que chef exécutif.
Directeur de la restauration du groupe Famille JM. Cazes, Julien Lefebvre s’occupe également du Café Lavinal à Bages, situé près de la maison mère.
Après un BTS agro-alimentaire à l’AFT-IFTIM de Caen puis un séjour à Londres dans un restaurant gastronomique, Julien a intégré l’univers Barrière au Normandy à Deauville, ainsi qu’à La Villa Tara à Trouville. Les grandes maisons s’enchaînent ensuite : Le Pré Catelan avec Frédéric Anton, puis l’Hexagone, Histoires, Le Divellec et l’Ambroisie.
Le Lexovien de 35 ans succède ainsi à Jean-Luc Rocha (désormais au St James à Paris) pour faire part de son savoir-faire, à découvrir dès le printemps prochain. ©DR JMC Château Cordeillan-Bages
