L’Ecole française de gastronomie Ferrandi Paris est officiellement partenaire du Groupe Flo via le lancement d’une classe dédiée au sein des brasseries parisiennes du groupe. Dans le but de créer de réelles passerelles entre le monde de l’enseignement et le monde professionnel, un programme de formation spécifique a ainsi été imaginé.
A la rentrée dernière, ils étaient 14 élèves à inaugurer à Ferrandi Paris la toute première classe spécifique au Groupe Flo. Un CAP cuisine en 2 ans en contrat d’apprentissage au sein des Brasseries du groupe et la création de trois modules dédiés intégrés à la formation (ressources humaines, cuisine et culture d’entreprise/process et outils) a été mis en place.
Le Groupe Flo intègrera les apprentis Ferrandi dans ses restaurants, interviendra à l’Ecole lors de conférences ou évènements thématiques et proposera des cas pratiques propres aux brasseries.
« Groupe Flo est un acteur incontournable sur le marché de la restauration qui, chaque année, accueille des apprentis et stagiaires de Ferrandi Paris », explique Françoise Merloz, directeur adjoint Ferrandi Paris. « La relation avec le monde professionnel est au cœur de notre pédagogie, c’est pourquoi nous avons souhaité aller plus loin en dédiant une classe entière d’apprentis en formation CAP Cuisine au Groupe Flo. Nos apprentis vont avoir la chance de bénéficier d’un accueil privilégié au sein du Groupe et d’interventions d’experts « maison » sur des thématiques clés telles que la Qualité et le Marketing en restauration ! ».
