Du 15 février au 30 avril, pour célébrer les 3 étoiles du 1947 et faire découvrir les plats et la cuisine du lieu, Yannick Alléno a invité son restaurant alpin en plein cœur de Paris. C’est sur l’avenue des Champs-Élysées, au Pavillon Ledoyen, que la table de l’hôtel Cheval Blanc à Courchevel a pris ses quartiers.
Pour l’occasion, l’établissement parisien du chef aux 6 étoiles a prêté un de ses onze salons, Les Cariatides, afin de le transformer en un chalet alpin.
Le restaurant parisien de Yannick Alléno, propose ainsi à ses clients de déguster des plats venus tout droit de Savoie. Gnocchi de férat du lac truffé, Filet de brochet à l’os à moelle et sa sauce au vin jaune ou Charlotte savoyarde flambée, font entre autres, partie de cette carte éphémère.
Durant ces 10 semaines inédites, les clients auront l’occasion de découvrir la haute gastronomie alpine à travers un menu du midi à 194,70 €, et un autre, du soir, à 380 €.
