Le 9 février, au sein de l’hôtel Ritz, David Sinapian et les membres du Conseil d’Administration des Grandes Tables du Monde ont lancé le guide 2017 de l’association.
Cette année, 172 restaurants issus des cinq continents et de 26 pays sont recensés dans cette nouvelle édition. Huit nouveaux chefs font leur entrée dont trois évoluant en France : Jérôme Banctel (Hôtel La Réserve à Paris), Mauro Colagreco (Le Mirazur à Menton) et La Table de l’Espadon (Le Ritz à Paris).
Les autres personnalités qui émergent sont Andrew Fairlie et Stephen Mclaughlin (Royaume-Uni), Paul Froggatt (Huka Lodge, Nouvelle-Zélande) Dieter Koschina (Vila Joya Home, Portugal) ; Alessandro Negrini et Fabio Pisani (Il Luogo di aimo e nadia, Italie) et Julien Royer (Odette, Singapour).S.P.
